Le saviez-vous ?

[:fr] Alors que notre société moderne privilégie les hauts rendements et la rentabilité à tout prix, le Mas Fabre de Laferrière a préféré retrouver les méthodes oléicoles traditionnelles pour une huile d’olive particulièrement élégante en bouche. Trois éléments influencent la …

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[:fr]Cuisiner à l’huile d’olive ouvre des perspectives gastronomiques que ne peuvent pas apporter d’autres huiles alimentaires. Voici pourquoi. Comme l’explique Christian Pinatel, expert reconnu mondialement dans ce domaine, l’huile d’olive est un cas particulier dans le monde des huiles de table car elle est …

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[:fr] La récolte des olives doit préserver l’intégrité du fruit. Si le fruit est abimé lors de la cueillette, il risque de pourrir même partiellement, ce qui diminuera la qualité de l’huile, notamment par la présence de peroxydes et d’odeurs indésirables …

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