Gastronomie

Si vous déjeunez ou dînez à l’Almandin, restaurant de l’hôtel spa 5 étoiles ‘l’Ile de la Lagune’ à St Cyprien dans le Roussillon, vous aurez la surprise de vous voir proposer deux de nos huiles d’olive en apéritif, avec une délicieuse fougasse …

Lire la suite / Read more

Dans son édition de septembre/octobre 2016, Terres Catalanes réserve un article à notre huile d’olive à la mandarine, dans la gamme Arpèges. Pour la préparer, nous allons chercher des mandarines à Menton et nous pressons les fruits entiers directement avec les olives. Malheureusement, les agrumes sont pour la …

Lire la suite / Read more

Mené par le célèbre Chef trois étoiles Arnaud Lallement, un jury de chefs a sélectionné notre huile d’olive du Roussillon, lors du Festival du Bon Goût à Reims le 1er avril dernier. Ce concours portait sur de très nombreux produits répartis en 3 cat …

Lire la suite / Read more

Eric Prowalski est aux commandes des cuisines de l’hôtel ‘Les Trésoms’ à Annecy, en Haute-Savoie. Il a été formé auprès de Philippe Etchebest (Meilleur Ouvrier de France en 2000) puis d’Alain Solivérès au restaurant ‘Taillevent’ à Paris. Il y a acquis de solides comp …

Lire la suite / Read more

« Voici la fameuse salade de tomates multicolore et ses copeaux de parmesan à l’huile d’olive au yuzu du mas d’en Fabre et fleur de sel du Roussillon ! Je sais c’est un peu simpliste mais des bonnes tomates et une huile d’olive …

Lire la suite / Read more

La Côte Vermeille à Port-Vendres Philippe Bessières est toujours fidèle aux poissons sauvages, arrivages de la pêche locale de Port-Vendres. La cuisson à la plancha qu’il affectionne, respecte ces produits d’une fraîcheur exceptionnelle, qu’il sait travailler comme peu. L’Huile des Orgues …

Lire la suite / Read more

La Chaumière à Font Romeu Il fait bon être chaleureusement accueilli par Madame Will dans ce restaurant cerdan qui allie ambiance montagnarde et bonne cuisine. François Will a tout de suite fait une place à l’Huile des Orgues qu’il a imaginé alliée à ses jambons dont beaucoup sont …

Lire la suite / Read more

Villa Duflot C’est un privilège pour l’huile des Orgues de se retrouver à la Villa Duflot, ce beau lieu où la cuisine Catalane se révèle à une clientèle de gens du pays et de touristes habitués au raffinement du lieu, à la haute qualité et aux …

Lire la suite / Read more

Président de Toques Blanches du Roussillon, Jean Plouzenec a d’emblée aimé les Traditions comme l’Olivière qu’il distingue bien dans les utilisations comme un connaisseur des nuances de saveurs qu’il est. Un merci tout particulier pour cela, et aussi pour l’avoir fait savoir …

Lire la suite / Read more

Toque Blanche Hotel Restaurant Planes à Saillagouse Au cœur de la Cerdagne, Jean-Luc Planes perpétue et enrichit grâce à son talent la tradition gastronomique familiale. Un savoir-faire qui s’exprime au travers des spécialités qui ont fait la réputation de cette maison Cerdane et …

Lire la suite / Read more